養(yǎng)肝湯:平菇煨雞湯

    平菇煨雞湯
  【原料】
  鮮平菇400克,母雞1只(約1250克),蔥段、姜片各15克,花生油20克,醬油15克,精鹽15克,料酒10克,白糖10克,大料2瓣。
  【制法】
  (1)將雞宰殺,水燙褪毛,用清水洗凈,撈出剁成3厘米見方的塊,把內(nèi)臟整理干凈。平菇洗凈,切成塊。
 ?。?)將炒鍋置火上,放入花生油燒熱,下入蔥段、姜片、大料炸香,倒入雞塊、內(nèi)臟煸透,盛起裝入沙鍋,加入醬油、精鹽、料酒、白糖及適量清水(以浸沒雞塊為度)上火燒沸,蓋上蓋,轉(zhuǎn)小火,煨至八成爛熟時(shí),倒入平菇塊,再煨15分鐘即可。
  【營(yíng)養(yǎng)及功效】
  此菜肴富含蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鈣、鐵、鋅、硒、鉬等營(yíng)養(yǎng)素。
  【適應(yīng)范圍】
  肝炎患者、慢性腎炎患者、胃及十二指腸潰瘍患者、高血壓患者,及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
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