養(yǎng)肝湯:三鮮鱔湯

 

養(yǎng)肝湯:三鮮鱔湯

  三鮮鱔湯
  【原料】
  瘦豬肉100克,鱔魚肉450克,雞蛋2個,黃瓜150克,植物油50克,香油15克,精鹽5克,味精3克,料酒10克。蔥絲5克,姜絲5克,水淀粉20克,雞湯1000克。
  【制法】
 ?。?)將瘦豬肉、黃瓜分別洗凈,切成絲。鱔魚肉燙熟切成絲。將雞蛋攤成蛋皮,切成絲。
  (2)將炒鍋置火上,放入植物油燒熱,下入蔥、姜絲熗鍋,加入雞湯澆開,放入鱔魚絲、肉絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲,加入精鹽、味精、料酒,沸后,用水淀粉勾芡,盛入湯碗內(nèi),淋入香油即可。
  【營養(yǎng)及功效】
  此湯富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸及鐵、鈣、鋅等營養(yǎng)素。
  【適應(yīng)范圍】
  肝炎、肝硬化、肥胖癥、高血壓、糖尿病患者,及孕婦、乳母、兒童、青少年、老年人。
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