扒鮮蘆筍
【原料】
鮮蘆筍500克，花生油25克，香油5克，精鹽5克，味精2克，白糖3克，料酒5克，水淀粉10克，蔥、姜末各2克，雞湯50克。
【制法】
?。?）將鮮蘆筍去掉老根、老皮，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出理順備用。
?。?）炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，下入蔥、姜末熗鍋，烹入料酒，加入雞湯、精鹽、味精、白糖，把蘆筍放入鍋內(nèi)，待湯汁將盡時，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、及鈣、磷、鐵等十幾種礦物質(zhì)。
【適應(yīng)范圍】
急、慢性肝炎患者，肝硬化患者、動脈硬化患者、神經(jīng)痛患者、關(guān)節(jié)疼痛患者。
