人體為了維持生命活動(dòng)，需要碳水化合物、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)這五大營(yíng)養(yǎng)素。每種食物當(dāng)中所含各種營(yíng)養(yǎng)素的比例都不相同，很難從每天食用的食物中精確算出各營(yíng)養(yǎng)素的含量。所以，均衡飲食最方便的方法就是“全面攝取多種食物”，也就是說(shuō)，食物的種類多多益善。
7種營(yíng)養(yǎng)素功能及食物來(lái)源
日常主食、主菜和配菜的搭配范例
蘋(píng)果和牛奶必不可少
主要補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)：一天喝一杯牛奶或酸奶，能夠補(bǔ)充人體所需要的鈣質(zhì)，而蘋(píng)果可以提供給我們維生素、礦物質(zhì)、抗氧化物質(zhì)。
主食：雞蛋炒飯
主要補(bǔ)充碳水化合物：比如米飯、面食等，每餐都吃適量的主食能夠防止過(guò)多地?cái)z入脂質(zhì)和蛋白質(zhì)。
主菜：一盤(pán)魚(yú)類
主要補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂質(zhì)：肉、魚(yú)、蛋、大豆制品之中每天至少要食用一種，烹調(diào)時(shí)加上油，就可以補(bǔ)充到足夠的蛋白質(zhì)和脂質(zhì)。
配菜：蒜蓉西藍(lán)花
主要補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)：這是以蔬菜為中心的配菜，也可以用蘑菇、海藻等替代，以便補(bǔ)充各種維生素。
