蒜汁齒莧
【配料】新鮮馬齒莧250克，大蒜頭60克，紅糖10克。
【制法】將大蒜頭剝?nèi)ネ馄?，掰成蒜瓣，切碎，剁成茸狀，加適量溫開水，壓榨取大蒜汁，備用。取汁后的大蒜渣可作配料，待用。將馬齒莧揀去雜質(zhì)、洗凈，入沸水鍋中焯一下，待軟即撈出，投入涼開水過涼，瀝去水分，切成段，放碗內(nèi)，在馬齒莧段上撒大蒜茸。另碗放入蒜汁，加精鹽、味精、麻油、紅糖等，拌和成蒜汁調(diào)料，澆在馬齒莧上即可。
【用法】當(dāng)菜佐餐食用，當(dāng)日吃完。
【功效】下氣消谷，散血消腫，降血脂。主治各種類型的脂肪肝。
