卵磷脂是近年新興的保健品,被稱為血管的“清道夫”,具有乳化分解油脂的作用,可增進血液循環(huán),改善血清脂質,清除過氧化物,使血液中的膽固醇及中性脂肪含量降低,減少脂肪在血管內壁的滯留時間,促進粥樣硬化斑的消散,防止由膽固醇引起的血管內膜損傷。在20世紀60年代,食療專家在進一步的研究中證實,卵磷脂可預防和治療動脈硬化,對
脂肪肝患者的健康有積極作用。同時指出,卵磷脂作為一種功能性的健康食品,雖然不是立即見效,但有著全面、長遠、穩(wěn)定的效果,同時又沒有藥物的副作用,適合于
脂肪肝患者使用。