【原料】
牛肉50克,胡蘿卜150克,植物油20克,醬油15克,料酒3克,精鹽2克,水淀粉10克,蔥末5克,姜末3克。
【制法】
(1)將牛肉自橫斷面切成肉絲,用水淀粉、醬油、料酒拌勻上漿。胡蘿卜洗凈,刮去皮切成細絲。
(2)將炒鍋置火上,放入植物油5克,下入胡蘿卜絲煸炒幾下,加入醬油、精鹽炒勻盛出備用。再放入植物油15克,下入蔥、姜末略煸,倒入牛肉絲用旺火快炒幾下,放入胡蘿卜絲,翻炒均勻,盛入盤內(nèi)即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生索A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鐵等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、孕婦、乳母、兒童、老年人。