【原料】
牛肉50克，胡蘿卜150克，植物油20克，醬油15克，料酒3克，精鹽2克，水淀粉10克，蔥末5克，姜末3克。
【制法】
(1)將牛肉自橫斷面切成肉絲，用水淀粉、醬油、料酒拌勻上漿。胡蘿卜洗凈，刮去皮切成細絲。
(2)將炒鍋置火上，放入植物油5克，下入胡蘿卜絲煸炒幾下，加入醬油、精鹽炒勻盛出備用。再放入植物油15克，下入蔥、姜末略煸，倒入牛肉絲用旺火快炒幾下，放入胡蘿卜絲，翻炒均勻，盛入盤內(nèi)即可。
【營養(yǎng)及功效】
此菜肴富含維生索A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鐵等營養(yǎng)素。
【適應(yīng)范圍】
肝炎患者、孕婦、乳母、兒童、老年人。
