養(yǎng)生小常識(shí):臘肉和蕨菜的營(yíng)養(yǎng)完美組合
能夠很好地幫助減肥的蕨菜，不僅擁有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是不可多得的山間野菜，臘肉中富含豐富的蛋白質(zhì)。臘肉和蕨菜的組合是一道簡(jiǎn)單方便有營(yíng)養(yǎng)的家常菜。二者結(jié)合無(wú)與倫比，美味健康營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料：
干蕨菜一把臘肉一條郫縣豆瓣醬一勺白糖鹽高湯醬油蔥雞精適量
做法：
1、將蕨菜提前用溫水泡發(fā)清洗干凈后下入煮沸的水中焯燙5分鐘左右撈出過一遍清水
如果能買到新鮮蕨菜這一步就能省略了
之后切成3厘米左右的段備用
2、在焯燙蕨菜時(shí)在鍋中用小火煎一下臘肉等臘肉出油原本白色的油脂變得金黃邊緣卷起即可撈出
3、繼續(xù)將油加熱到6成熱時(shí)爆香蔥段下蕨菜段翻炒之后加入煎好的臘肉
加入一勺郫縣豆瓣醬淋入一小勺醬油上色一小勺糖拌勻添加適量高湯用大火收干最后根據(jù)口味加入適量鹽和雞精調(diào)味即可
【特別提醒】
制作時(shí)不需要加過多的鹽，臘肉中本身含有鹽分，高湯能使干蕨菜更容易入味，用開水浸泡也可，都是一道鮮美健康的佳肴。
