養(yǎng)生小常識(shí):蕨菜味美更鮮嫩
蕨菜是城市中的人很少見到的一種山野中的植物，雖然很微小，但是高營養(yǎng)的小植物被很多人認(rèn)可為健康營養(yǎng)的食材。
1.蕨菜素對(duì)細(xì)菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;
2.下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴(kuò)張血管，降低血壓;粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用。
3.蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;
4.蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力;
5.近年來科學(xué)研究表明蕨菜還具有一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。(二十世紀(jì)七十年代，在日本中部山區(qū)調(diào)查過吃蕨菜和食道癌的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌發(fā)生率增加了2.1倍，而女性則增加了3.7倍。在英國的北威爾士地區(qū)，胃癌發(fā)生率一直很高。1990年進(jìn)行過一項(xiàng)“病例-對(duì)照”研究也顯示幼年時(shí)代吃蕨菜會(huì)增加后來胃癌發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。)
蕨菜不但有很高的營養(yǎng)價(jià)值，還有很高的醫(yī)學(xué)藥用價(jià)值，對(duì)人體的保健和預(yù)防某些疾病有橫好的功效。
