養(yǎng)生小常識(shí):燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大揭密

 

養(yǎng)生小常識(shí):燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大揭密

 當(dāng)今,人們更多的追求食療養(yǎng)生法,用食物來(lái)調(diào)節(jié)自身的營(yíng)養(yǎng)攝入對(duì)我們來(lái)說(shuō)是個(gè)極其不錯(cuò)的方法,經(jīng)常食用燕麥的朋友,您知道燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高嗎?一起來(lái)了解下吧!

燕麥?zhǔn)鞘持兄畬?,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。它的蛋白質(zhì)含量很高(15%~20%),是普通小麥粉或者大米的2倍左右。燕麥還是少有的既含有大量蛋白質(zhì),脂肪的含量也很高的谷物(8%~10%)。而且在它所含有的脂肪中,80%都是不飽和脂肪酸(主要是亞油酸),對(duì)健康的作用效果明顯。

燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)以及維生素E的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米和小麥。燕麥中B族維生素、葉酸、泛酸含量也都較豐富。同時(shí),可溶性膳食纖維(β-葡聚糖)含量達(dá)到5%~7%,是預(yù)防常見(jiàn)病的最佳食物之一。研究表明,燕麥中的膳食纖維與其他谷物(如大麥、青稞等)的膳食纖維比較,由于其分子量大,因此,更容易在腸道內(nèi)與水混合成較大的膠質(zhì)塊,從而增強(qiáng)其清理腸道的作用(就好像一臺(tái)大馬力清掃機(jī))。因而,燕麥可以降低膽固醇、預(yù)防便秘、維持腸道健康、幫助節(jié)食者及糖尿病患者控制飲食、調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖水平等。我國(guó)傳統(tǒng)的燕麥(莜麥)食用方法以莜麥面食為主,但其加工和制作需要一定的技巧,食用方法上也缺乏便利性,而燕麥片則是我國(guó)主要的燕麥方便食品。燕麥片發(fā)源于西方,也是歐美國(guó)家消費(fèi)者推崇的健康食品。

燕麥及燕麥片的蛋白質(zhì)和脂肪含有豐富的必需氨基酸和不飽和脂肪酸。賴氨酸是大米和小麥中最為缺乏的限制性氨基酸,而燕麥中的賴氨酸含量是大米的2倍多。因此,日常生活中多食用一些燕麥?zhǔn)称?,可以明顯提高其他谷物蛋白質(zhì)的消化吸收效率。

以上小編為大家介紹了燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值您都了解了吧!希望能給大家?guī)?lái)更多的幫助,任何營(yíng)養(yǎng)食物適量食用,益處才會(huì)更大。

(本文內(nèi)容/圖片來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請(qǐng)遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
更多>>

今日醫(yī)學(xué)顧問(wèn)

特別聲明:養(yǎng)肝網(wǎng)內(nèi)容僅供參考,不作為診斷及醫(yī)療依據(jù)。
Copyright © 2009-2018  Yangganwang All rights reserved
養(yǎng)肝網(wǎng) 版權(quán)所有 養(yǎng)肝護(hù)肝交流群