排骨燉豆角是以排骨和豆角為主要食材的家常菜，屬于東北菜系，口味咸鮮，營養(yǎng)價值豐富。
口味：咸鮮味
原料：排骨、豆角、調(diào)料：蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、先切蔥姜蒜，少許。豆角不切段，或切成長段。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味。
2、放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到肉稍緊縮，排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點，放豆角。
3、放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉。
4、大概半個小時就可以吃了，愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時間。
營養(yǎng)價值
排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康。
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜，卻不知道它們還具有重要的藥用價值。
