養(yǎng)生小常識:玉米蠶豆羹的做法
蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。
是豆類蔬菜中重要的食用豆之一，它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。
蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
食譜原料：
甜玉米粒300克，鮮蠶豆30克，菠蘿40克，枸杞10克，油10克，鹽3克，生粉1湯匙，骨頭湯一碗。
工藝做法：煮。
菜譜屬地：浙菜。
制作方法：
1.甜玉米粒蒸熟;菠籮去外表切成與玉米粒大小一般的顆粒;鮮蠶豆剖去外皮;構(gòu)杞用水泡發(fā)。
2.鍋里放入少許油燒熱，加入一碗骨頭湯煮滾，再放入玉米粒、枸杞、菠蘿、蠶豆同煮10分鐘，入味后放鹽，生粉水勾芡出鍋。
健康提示：
蠶豆營養(yǎng)價值高，富含鈣、鋅、錳、磷脂、膽石堿，有健腦、降低膽固醇、促進腸蠕動等功效。該食譜美味營養(yǎng)。
