養(yǎng)生小常識:玉米蠶豆羹的做法

 

養(yǎng)生小常識:玉米蠶豆羹的做法

蠶豆為一年生或越年生草本植物,屬豆科植物。

是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌,又可以制成各種小食品,是一種大眾食物。

蠶豆中含有大量蛋白質(zhì),在日常食用的豆類中僅次于大豆,還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等,并且氨基酸種類較為齊全,特別是賴氨酸含量豐富。

食譜原料:

甜玉米粒300克,鮮蠶豆30克,菠蘿40克,枸杞10克,油10克,鹽3克,生粉1湯匙,骨頭湯一碗。

工藝做法:煮。

菜譜屬地:浙菜。

制作方法:

1.甜玉米粒蒸熟;菠籮去外表切成與玉米粒大小一般的顆粒;鮮蠶豆剖去外皮;構(gòu)杞用水泡發(fā)。

2.鍋里放入少許油燒熱,加入一碗骨頭湯煮滾,再放入玉米粒、枸杞、菠蘿、蠶豆同煮10分鐘,入味后放鹽,生粉水勾芡出鍋。

健康提示:

蠶豆營養(yǎng)價值高,富含鈣、鋅、錳、磷脂、膽石堿,有健腦、降低膽固醇、促進腸蠕動等功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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