養(yǎng)生食譜:四川家家都會做的小吃 醪糟粉子蛋
醪糟粉子蛋就是醪糟煮粉子和雞蛋，因為醪糟易揮發(fā)，所以都是先煮粉子和雞蛋，雞蛋最好煮成溏心蛋（也可打散煮成蛋花，那么久最后淋入），最后加入醪糟稍煮即可，所謂粉子，就是沒有餡的小湯圓，因為是現(xiàn)做現(xiàn)煮，所以一般都是將糯米團(tuán)搓成長條再掰成小段入鍋，所以這種在成都被稱作“粉子”的食物，在重慶等地被叫做“掐掐（音ka）湯圓”。
醪糟粉子或者醪糟蛋在四川不僅是一種小吃，還是一種很特殊的食物，是給于產(chǎn)婦以及老弱病殘的特別撫慰的滋補食品、也是年節(jié)時分的一種節(jié)慶美食、更是清晨的營養(yǎng)早餐，幸福安逸的生活由一碗清甜的煮醪糟開始。 讓我們來看看這道在四川四川家家都會做的小吃———醪糟粉子蛋的詳細(xì)做法吧！
