養(yǎng)生食譜:雞蛋羹的做法 微波爐蒸雞蛋羹
雞蛋羹的做法,微波爐蒸雞蛋羹。想必大家都知道雞蛋羹的這種做法,利用蒸的方式使雞蛋凝固住,并且吃起來口感非常細(xì)膩,也很軟。下面,養(yǎng)生頻道來告訴大家:雞蛋羹的做法,微波爐蒸雞蛋羹。
第一步:將雞蛋打勻,加上等量的清水或雞湯,拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味,再將蛋汁放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要,保鮮膜一定要封緊,否則空氣跑到蛋汁內(nèi),蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步:將大碗放進(jìn)微波爐中,有“解凍”(Defrost)的火力來蒸。用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了。一般而言,2個蛋需要大約15分鐘,但不同的微波爐則必須有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
想要讓蒸蛋花俏一些的話,則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花,再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候,是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋,而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了!
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