養(yǎng)生食譜:雞蛋羹的做法 微波爐蒸雞蛋羹
雞蛋羹的做法，微波爐蒸雞蛋羹。想必大家都知道雞蛋羹的這種做法，利用蒸的方式使雞蛋凝固住，并且吃起來口感非常細(xì)膩，也很軟。下面，養(yǎng)生頻道來告訴大家：雞蛋羹的做法，微波爐蒸雞蛋羹。
第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之后加入適量的鹽調(diào)味，再將蛋汁放入大碗內(nèi)用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內(nèi)，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：將大碗放進(jìn)微波爐中，有“解凍”（Defrost）的火力來蒸。用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般而言，2個蛋需要大約15分鐘，但不同的微波爐則必須有適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了！
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