養(yǎng)生食譜:正宗京醬肉絲的做法和要領(lǐng)
京醬肉絲的做法，京醬肉絲是深受我們喜愛的一道傳統(tǒng)北京菜，有著獨(dú)到的特色，雖然制作食材簡單，可是美味不容忽視，下面我們來一起看看京醬肉絲的做法和一些制作要領(lǐng)。
材料
素肉絲300公克、姜1小塊
調(diào)味料
腌肉料：鹽1／3小匙、酒1小匙蛋白1／2個、太白粉2小匙甜面醬1大匙、糖1小匙、醬油1
小匙、水1大匙、香油1小匙
要領(lǐng)
素肉絲泡軟并略炸過后，炒起來比較酥軟好吃。
做法
A、素肉絲加水泡軟后瀝乾，姜切細(xì)末備用。
B、素肉絲加姜末、腌料拌勻，并浸腌15分鐘；然后放入熱油中略炸30秒～1分鐘。
C、另以2大匙油熱鍋后，放入素肉絲、調(diào)味料炒2～3分鐘即完成。[2]
京醬肉絲的做法，只要掌握技巧，美味看得到，做法其實(shí)也并不難，只要用心做，相信你一定能做出意想不到的美味。
