養(yǎng)生食譜:京醬肉絲怎么做 注意事項
京醬肉絲怎么做，在制作過程中都需要注意哪些呢？京醬肉絲是一款傳統(tǒng)的北京菜肴，是深受人們青睞的一道食譜，有著獨特的美味，來看看小編為大家介紹的京醬肉絲怎么做吧。
原料
甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克。
制作過程
1、將豬肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿；
2、將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥、姜水；
3、炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時取出，放在盤中濾干油分；
4、炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上；
5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時拌勻即可。
京醬肉絲怎么做，是不是步驟很簡單呢？小編提醒可以根據(jù)自己喜愛的口味來適量配醬，營養(yǎng)美味大家同分享。
