養(yǎng)生食譜:京醬肉絲怎么做 注意事項
京醬肉絲怎么做,在制作過程中都需要注意哪些呢?京醬肉絲是一款傳統(tǒng)的北京菜肴,是深受人們青睞的一道食譜,有著獨特的美味,來看看小編為大家介紹的京醬肉絲怎么做吧。
原料
甜面醬80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,鹽1克,淀粉2克,雞蛋1個,油150克,姜5克。
制作過程
1、將豬肉切成絲,放入碗內(nèi),加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻,即為上漿;
2、將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍,取蔥絲同放一碗內(nèi),加清水,泡成蔥、姜水;
3、炒鍋上火,加油,燒熟后將肉絲放入炒散,至入成熟時取出,放在盤中濾干油分;
4、炒鍋上火放油,加入甜面醬略炒,放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒動甜面醬,待白糖全部熔化,且醬汁開始變粘時,將肉絲放入,不停地炒動,使甜面醬均勻地沾在肉絲上;
5、肉絲放在盛有蔥絲的盤中,將蔥絲基本蓋住,食用時拌勻即可。
京醬肉絲怎么做,是不是步驟很簡單呢?小編提醒可以根據(jù)自己喜愛的口味來適量配醬,營養(yǎng)美味大家同分享。