養(yǎng)生食譜:開(kāi)胃小菜:剁椒泡蘿卜

 

養(yǎng)生食譜:開(kāi)胃小菜:剁椒泡蘿卜

  炎炎的夏日,喝著白粥、吃著涼面,再配上開(kāi)胃的小菜,自然帶來(lái)一份清涼。零廚藝也能做出的湘味開(kāi)胃小菜,只要掌握“三無(wú)”就OK,有沒(méi)有興趣試一試。

  做法:腌

  口味:香辣味

  難度:新手嘗試

  人數(shù):3人份

  準(zhǔn)備時(shí)間:數(shù)小時(shí)

  烹飪時(shí)間:<數(shù)天

  原料:白蘿卜1根

  調(diào)料剁椒1瓶

  剁椒泡蘿卜的做法:

  剁椒、白蘿卜備好

  白蘿卜去皮洗凈,把白蘿卜切成約5cm長(zhǎng)的長(zhǎng)條

  把蘿卜放入筲箕里,瀝干蘿卜條表面的水份(我瀝了一夜)

  把瀝干水份的蘿卜條放入一個(gè)沒(méi)有水份的保鮮盒里

  然后把剁椒倒入

  用干爽無(wú)水的筷子拌勻,蓋上蓋子放在陰涼處

  放置兩天后即可拿出食用

  制作這道湘味開(kāi)胃小菜需要掌握“三無(wú)”:

  1、食材的表面必須無(wú)水份。

  2、裝食材的容器必須無(wú)水份。

  3、用來(lái)攪拌筷子必須干爽無(wú)水份。

  小提示:

  1、泡過(guò)蘿卜條的剁椒水不要倒掉,還可以用來(lái)泡豆角、萵筍、黃瓜等,方法和泡蘿卜條的一樣。象豆角泡的時(shí)間要長(zhǎng)達(dá)4-5天,中途你可以打開(kāi)看看,記著用筷子翻的時(shí)候,筷子一定要干爽無(wú)水份。剁椒泡過(guò)2-3次后味道會(huì)變淡,這時(shí)可以適當(dāng)加一些鹽進(jìn)去。不過(guò)這種方法腌出來(lái)的小菜要1-2天內(nèi)吃完,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變咸。 

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