養(yǎng)生食譜:健腦護(hù)肝甜點(diǎn)：肉桂卷
小編介紹這款肉桂卷具有健腦益智、保護(hù)肝臟防治動脈硬化預(yù)防癌癥延緩衰老、美容護(hù)膚。核桃堪稱抗氧化之“王”吃核桃補(bǔ)大腦核桃美容效果非凡治療膽石癥防治神經(jīng)衰弱消炎殺菌吃核桃對心臟也有好處防止白發(fā)。周未在家不妨一試，適合全家老少食用。
做法：烤
口味：甜味
難度：初中水平
人數(shù)：4人份
準(zhǔn)備時間：數(shù)小時
烹飪時間：<30分鐘
主料：高筋面粉250克雞蛋1個酵母(干)5克核桃80克肉桂粉3克
調(diào)料：水70克白砂糖70克紅糖100克黃油60克牛奶15毫升
肉桂卷的做法
面團(tuán)——高筋面粉250克雞蛋1個(約60克)水70克黃油20克酵母5克白砂糖20克
餡料——紅糖100克核桃80克黃油40克肉桂粉3克
糖霜——牛奶15毫升白砂糖50克
1、將酵母與溫水混合靜置5分鐘。除黃油外，其他面團(tuán)原料倒入面包機(jī)(用手和面，做法一樣)。酵母水倒入面包機(jī)。設(shè)定到發(fā)面檔位開始和面，20分鐘后加入黃油
2、發(fā)酵好的面團(tuán)體積為原先的2倍
3、用搟面杖為面團(tuán)排氣，然后將面團(tuán)搟成厚薄均勻的面片，厚度約為5-8毫米
4、制作餡料的黃油軟化后，加上紅糖、肉桂粉與核桃碎
5、攪拌均勻，直到黃油沒有塊狀
6、餡料均勻地涂抹到面片上
7、將面片由一側(cè)卷起成條狀
8、用刀切成大小均等的12等份，最后發(fā)酵40分鐘
9、放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烘焙。出爐淋糖霜(沒有亦可)
烹飪小技巧：
1、餡料很容易粘在烤盤上，烘焙時底部墊上油布墊子。
2、糖霜的做法很簡單：將牛奶與白糖混合后小火加熱至略帶黏稠，然后稍稍放涼即可。
3、天氣冷時，黃油無法自然軟化，可用溫水隔水使之軟化。
4、烤東西前需提前預(yù)熱烤箱，一般預(yù)熱時間為15分鐘。
