養(yǎng)生食譜:香腸控的最愛:臺灣大腸包小腸

 

養(yǎng)生食譜:香腸控的最愛:臺灣大腸包小腸

 此道小吃是網(wǎng)購新鮮臺灣糯米腸,用上自家的香腸放入煎鍋中小火操作,外圈是外皮焦酥的糯米腸,里面包覆上現(xiàn)烤香噴噴的香腸,再搭配著醬油膏,菜脯蛋,隨即沖上鼻端的香味,滿滿的暖意和幸福的味道,美味到極致!

  主料:糯米(腸)2香腸2根黃瓜1根花生(炒)1把蘿卜干1小把雞蛋2個蒜適量

  調(diào)料:色拉油適量番茄醬適量醬油膏適量甜辣醬適量

  臺灣大腸包小腸的做法

  1、鍋內(nèi)放適量油,將糯米腸,紅衣香腸放入,小火慢慢煎至皮焦黃

  2、黃瓜切片,糯米腸用刀割開一個小口,放入花生

  3、雞蛋打散,蘿卜干切碎,蒜切成片

  4、鍋內(nèi)入油,先將蘿卜干,蒜瓣炒香,再淋入雞蛋煎熟做成菜脯蛋

  5、最后將菜脯蛋切碎放入糯米腸中,再放入紅衣香腸,黃瓜片,淋上醬汁即可

  烹飪小技巧:

  1.在家中不用炭火燒烤糯米腸,一定要用小火慢慢煎熟,用筷子能輕松的撮入即可關(guān)火。

  2.菜脯蛋一定要將蒜的香味爆炒出來再淋入雞蛋,做成蛋餅狀,即香又嫩。

  菜品特色

  糯米腸包香腸又叫做“大腸包小腸”,在臺灣已有二十年的歷史,因其美味又獨具特色已經(jīng)成為臺灣十大知名小吃之一。許多觀光游客來臺灣旅游,對此道內(nèi)涵豐富又實在的美味小吃都會贊不絕口。

  老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米腸,每日現(xiàn)做,為了保證顆顆飽滿的米粒咬下去香糯十足,絕不使用碎米,臺灣香腸的肉餡也都是經(jīng)過檢疫請專人制作,不添加防腐劑。

  一般在臺灣糯米腸和香腸都是用炭火烤過,然后將糯米腸從中間剖開,加上先烤出的紅色香腸,灑上香菜,大蒜片,姜末,有些用料足夠的店家還貼心的準(zhǔn)備酸菜,小黃瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米腸里,再將香腸放于其上,淋上自制的酸辣醬提味,一口咬下去肉香四溢,尤其是糯米腸外皮烤得焦黃香脆,搭配解膩的菜脯蛋和香腸,真是在極度饑餓時對肚皮最大的犒賞和恩賜。 

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡(luò),僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導(dǎo)。)
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