養(yǎng)生食譜:清腸子吃拌水米
此道菜名叫拌水米，可為什么叫水米還不得而知，但這些菜是清腸子的菜，深受大眾喜愛。
主料：生花生米一碗
配料：黃瓜一根胡蘿卜一根香蔥三根姜泥少許
輔料：鹽一茶匙香醋一湯匙涼拌醬油一湯匙香油半湯匙白糖三分之一茶匙
制作步驟
1花生用純凈水浸泡一夜備用。
2花生去皮，(浸泡好的花生其實很好去皮，拇指和食指一搓就掉了，不過就是個功夫活。找個閑人幫你做吧!)黃瓜和胡蘿卜切丁。
3、燒開水，焯燙一下。這個過程就是下去汆一下。
4、焯好的食材瀝干，不要過冷水了，趁熱拌入調(diào)料比較容易入味，學(xué)過物理的都知道滴。5
5、就放在焯水的鍋里拌也可以，省的另取容易開水消毒了。加入蔥姜末，和除香油外的所有調(diào)料，用手抓勻。(可以帶上一次性手套)。腌漬十分鐘。6
6、吃的時候澆上香油。
小貼士：
生花生米泡水后，吃起來像新鮮的花生。
我用了半湯匙香油，因為我得瑟我家有香油~開玩笑的，其實這道菜很趁香油的，所以別吝嗇。你可以一次多做點，其實一頓吃不完下頓吃更好吃。花生吃完了，汁水可以用來蘸餃子。再說香油也有潤腸的作用，對于這個春天來說，還是很好的。
另外：做涼菜的器具一定要開水消毒。并且涼菜我習(xí)慣用開水燙一下。哪怕是黃瓜。一來衛(wèi)生，二來焯一下的食材顏色也特別脆嫩好看。
