養(yǎng)生食譜:三月三 喝碗薺菜湯

 

養(yǎng)生食譜:三月三 喝碗薺菜湯

  “春在溪頭薺菜花”,薺菜入菜大都作為輔料,一般很少作為主料,但這次小編推薦的薺菜作為主菜,要讓大家的餐桌上彌漫著春天的清香,再加入小蘑菇,做成一道翡翠白玉羹。

  主料:薺菜1把蟹味菇1把胡蘿卜1根

  調(diào)料:食鹽適量雞精適量淀粉適量水適量

  薺菜湯的做法

  1、薺菜剪掉根,擇掉老葉清凈干凈、瀝干水分、剁成碎葉備用

  2、蟹味菇剪去根部洗凈備用

  3、胡蘿卜洗凈、去皮后剁成胡蘿卜碎備用

  4、鍋內(nèi)入湯倒入蟹味菇煮熟后放入薺菜碎葉略煮片刻,最后撒上胡蘿卜碎,倒入濕淀粉勾玻璃芡,加適量的鹽和雞精即可

  菜品特色

  薺菜又叫護生草、枕頭草、清明草等,是一種常見的野菜。雖說是野菜,但薺菜卻不怎么“野”,并非只有荒郊野外才能看到。一般房前屋后,溪岸路邊甚至公園草坪,都能見到它的身影。薺菜不僅味道鮮美,營養(yǎng)豐富,還具有藥用價值呢。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖份、胡蘿卜素、多種維生素,以及鈣、磷、鐵等多種微量元素,其中鈣的含量,每500克薺菜竟達(dá)到1680毫克之多,超過了其他各種蔬菜甚至豆腐的含量。所以民謠云:“三月三,薺菜賽靈丹。”

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