養(yǎng)生食譜:山東傳統(tǒng)名小吃 呱嗒子
呱嗒,山東聊城市的一種傳統(tǒng)名小吃。呱嗒問(wèn)世于清代中期,迄今已有200多年的歷史,因吃在嘴里會(huì)發(fā)出“呱嗒”的聲音而得名。
做法:炸
口味:甜味
呱嗒子的做法
聊城呱嗒是一種包餡的煎烙小食品,所包的餡料有鮮肉餡、雞蛋餡、“風(fēng)攪雪”(即肉蛋混合餡)等多種。在包制時(shí),先用燙面和呆面,隨季節(jié)變化,按不同比例調(diào)制,卷以配好的餡料,兩端捏實(shí),軋成矩形,然后放入油鍋中煎制而成。瓜答餡鮮皮呱嗒,山東聊城市的一種傳統(tǒng)名小吃。呱嗒問(wèn)世于清代中期,迄今已有200多年的歷史,因吃在嘴里會(huì)發(fā)出“呱嗒”的聲音而得名。