養(yǎng)生食譜:椒鹽中蝦是哪里的菜 做法詳解
提到椒鹽中蝦，椒鹽大蝦，恐怕很少有人會(huì)不知道，不愛吃的，大蝦的做法當(dāng)中非常傳統(tǒng)和經(jīng)典的一種做法，它屬于魯菜系中的一種，是魯菜中對(duì)于大蝦的最主要做法，今天我們就來為大家介紹一下椒鹽大蝦的做法：
椒鹽中蝦的做法
主料：海蝦50克
輔料：香菜20克,
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,大蒜(白皮)15克,白砂糖10克,植物油20克,椒鹽15克,鹽3克,味精2克,料酒10克
做法步驟
1.將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水沖凈，放盆中;
2.加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲(蔥姜各5克)腌漬半小時(shí);
3.勺內(nèi)植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出;
4.勺內(nèi)留底油，加蔥姜蒜末(蔥姜蒜各15克)炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒;
5.隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時(shí)撒香菜末即成;
6.花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。
