養(yǎng)生食譜:椒鹽中蝦是哪里的菜 做法詳解
提到椒鹽中蝦,椒鹽大蝦,恐怕很少有人會(huì)不知道,不愛吃的,大蝦的做法當(dāng)中非常傳統(tǒng)和經(jīng)典的一種做法,它屬于魯菜系中的一種,是魯菜中對(duì)于大蝦的最主要做法,今天我們就來為大家介紹一下椒鹽大蝦的做法:
椒鹽中蝦的做法
主料:海蝦50克
輔料:香菜20克,
調(diào)料:大蔥20克,姜20克,大蒜(白皮)15克,白砂糖10克,植物油20克,椒鹽15克,鹽3克,味精2克,料酒10克
做法步驟
1.將中蝦剪去槍、須和腿,挑去頭部的沙袋和脊背的沙線,用水沖凈,放盆中;
2.加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲(蔥姜各5克)腌漬半小時(shí);
3.勺內(nèi)植物油燒熱,加中蝦炸至金黃色取出;
4.勺內(nèi)留底油,加蔥姜蒜末(蔥姜蒜各15克)炒出香味,加入炸過的中蝦翻炒;
5.隨即加少許鹽、味精,烹入料酒,翻炒出勺時(shí)撒香菜末即成;
6.花椒鹽放小碟中,隨中蝦一起上桌佐食。