養(yǎng)生食譜:番茄核桃仁意面
意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣，最容易被接受的。西紅柿的出現(xiàn)及隨后的品種改良，在意大利的那波利首次被人用作醬汁搭配面條，從此令面條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被受吸引。
主料：西紅柿2個(gè)意大利面230克洋蔥半個(gè)西芹1根胡蘿卜1根核桃半杯芝士粉適量
調(diào)料：色拉油半大勺食鹽適量法香1小把橄欖油半大勺紅酒醋半小勺白葡萄酒1/8杯
番茄核桃仁意面的做法
1、在羅馬番茄(RomaTomato)的底部切十字刀后泡在開水中，然后撕掉番茄皮，切成塊
2、將洋蔥、西芹梗(CeleryStalk)1根、胡蘿卜和歐芹(Parsley)1小把切成碎末
3、熱鍋熱油，先倒入西芹梗和洋蔥碎，用小火翻炒5分鐘
4、倒入番茄塊、胡蘿卜碎和歐芹碎，加入紅酒醋(RedWineVinegar)1/2小勺、白葡萄酒(WhiteWine)1/8杯和適量鹽翻炒均勻后，轉(zhuǎn)成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘
5、煮一鍋水，水開后在鍋中加入少許鹽，把意面下入水中煮到軟硬適中后撈起瀝干
6、取一個(gè)干凈的鍋，倒入橄欖油，把核桃仁(Walnut)1/2杯簡(jiǎn)單切碎后下入鍋中，用小火翻炒5分鐘
7、扁意面(Linguine)裝入盤中，澆上醬汁，再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉(ParmesanCheese)，開吃
烹飪小技巧
朋友送了一本關(guān)于意大利面的食譜大全《PASTA》，書上這篇食譜用的意面是寬寬Tagliatelle，家里沒有儲(chǔ)備，就用的Linguine。食譜中最后撒上的是帕馬善芝士絲，家里也沒有，就用帕馬善芝士粉代替的。有條件的同學(xué)不妨完全按照食譜試一下，口感應(yīng)該更好。
