養(yǎng)生食譜:教你菠蘿古老肉怎么做
菠蘿古老肉入菜口感清新解膩，酸甜的味道又能增進(jìn)食欲，無(wú)論作為水果還是菜肴，都非常美味。
用料：
豬里脊200g菠蘿150g
青椒1個(gè)紅椒1個(gè)
食用油300ml(實(shí)耗30ml)生抽少許
黑胡椒粉少許鹽適量
淀粉少許雞蛋一個(gè)
面粉適量番茄醬3湯匙
米醋2湯匙糖1湯匙
清水100ml水淀粉50ml
做法：
1、里脊肉切1.5cm見(jiàn)方的塊，加生抽1湯匙(15ml)，黑胡椒粉少許，鹽3g，淀粉3g，油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊
2、腌好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過(guò)油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用
3、番茄醬3湯匙(45ml)，米醋2湯匙(30ml)，生抽1湯匙(15ml)，糖1湯匙，清水100ml，調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開(kāi)至冒泡時(shí)，倒入水淀粉，拌勻，熬至稍微粘稠
4、倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可
小貼士：
1，喜歡吃辣的，可用我圖中的辣椒，不喜歡辣的，可用菜椒。
2，肉要提前腌制一會(huì)，這樣掛糊炸出的肉更加有味，且嫩。
3，炸肉時(shí)，第一遍可開(kāi)中小火慢炸至熟。全部撈出后，可從新開(kāi)大火迅速再炸一下，這樣肉更酥。
