養(yǎng)生食譜:教你菠蘿古老肉怎么做

 

養(yǎng)生食譜:教你菠蘿古老肉怎么做

菠蘿古老肉入菜口感清新解膩,酸甜的味道又能增進(jìn)食欲,無(wú)論作為水果還是菜肴,都非常美味。

用料:

豬里脊200g菠蘿150g

青椒1個(gè)紅椒1個(gè)

食用油300ml(實(shí)耗30ml)生抽少許

黑胡椒粉少許鹽適量

淀粉少許雞蛋一個(gè)

面粉適量番茄醬3湯匙

米醋2湯匙糖1湯匙

清水100ml水淀粉50ml

做法:

1、里脊肉切1.5cm見(jiàn)方的塊,加生抽1湯匙(15ml),黑胡椒粉少許,鹽3g,淀粉3g,油1湯匙(15ml)腌制30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊

2、腌好的肉加打勻的雞蛋,拌勻。把肉塊在面粉里滾一圈,使其均勻的粘一層面粉。放在篩網(wǎng)里抖掉多余的粉。過(guò)油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝干油備用

3、番茄醬3湯匙(45ml),米醋2湯匙(30ml),生抽1湯匙(15ml),糖1湯匙,清水100ml,調(diào)勻成料汁備用。水淀粉備用。熱鍋,不用倒油。倒入料汁,中火燒開(kāi)至冒泡時(shí),倒入水淀粉,拌勻,熬至稍微粘稠

4、倒入肉,菠蘿,青紅椒迅速翻炒,使其均勻的掛上粘汁即可

小貼士:

1,喜歡吃辣的,可用我圖中的辣椒,不喜歡辣的,可用菜椒。

2,肉要提前腌制一會(huì),這樣掛糊炸出的肉更加有味,且嫩。

3,炸肉時(shí),第一遍可開(kāi)中小火慢炸至熟。全部撈出后,可從新開(kāi)大火迅速再炸一下,這樣肉更酥。 

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