養(yǎng)生食譜:臨沂糝
“糝”在文字上講是用肉作成的湯羹。相傳是古代西域回族的一種早餐食品。最初由元朝大都一對回民夫婦來臨沂經(jīng)營，當(dāng)時叫“肉糊”，后來仿制者越來越多，明朝時期定為“糝”。臨沂地區(qū)的風(fēng)味小吃。因其香辣可口、肥而不膩、祛風(fēng)除寒、開食健胃實(shí)為眾人所喜愛，早晨喝糝系臨沂傳統(tǒng)食俗。
做法：煮是
口味：咸鮮味
主料：母雞1只豬筒骨2根麥仁適量淀粉適量香菜適量
調(diào)料：味精適量蔥適量姜適量香油適量胡椒粉(黑)適量五香粉適量
臨沂糝的做法
先把腿骨和母雞、麥仁、大料、蔥、姜末，放在鍋里大火煮開后改為文火燉兩至三小時至雞肉稍脫骨，撈出晾涼，注意不要煮得太爛。
母雞拆成雞絲備用。
調(diào)味，這是很關(guān)鍵的步驟。把胡椒粉用冷水沖開后放入鍋里，然后把淀粉勾成芡汁放入鍋內(nèi)攪勻，待沸后關(guān)火。放入味精、香油等(可依個人口味添加)。
把糝裝在碗里，上面撒上雞絲、香菜。
喝(糝一定要熱才好喝，但是注意不要被燙哦)。
小提示
如果你想煮羊肉糝、或是牛肉糝，那么步驟是一樣的，只是把主料換一下就可以了。
