養(yǎng)生食譜:如何用電飯鍋制作皮蛋瘦肉粥
特點(diǎn)：粥香滑爽，咸鮮味美。
主料：皮蛋，瘦肉，大米，青菜
調(diào)料：蔥，姜，高湯(或者水)，鹽，雞精，植物油，香油(即麻油)
做法：
頭天先把大米洗凈、泡好待用。
做的時(shí)候先把大米放在鍋里煮上，要煮得達(dá)到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好。
然后把青菜洗凈、切碎;皮蛋煮一下，這樣切的時(shí)候不容易碎，切成小方丁;瘦肉切成肉丁或肉沫。
鍋中放入少許植物油，然后放入蔥、姜和瘦肉，開始炒之前還要放入一些高湯或水，這叫水炒。炒的時(shí)候要及時(shí)把肉中分解出的血水及泡沫用鍋鏟從鍋中撈出來扔掉。炒的時(shí)候加入鹽、雞精，鹽要多加一點(diǎn)兒，以放入粥中咸淡適中為宜。炒好后盛出待用。
等這些準(zhǔn)備工作做好，粥也差不多煮好了。趁熱加入炒好的瘦肉和切好的青菜，攪拌均勻。
最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可
功效：除煩清熱，滋陰清熱，益氣養(yǎng)陰、養(yǎng)血生津、益精髓、補(bǔ)臟腑、解暑熱。
皮蛋瘦肉粥的營養(yǎng)成分：內(nèi)含蛋白質(zhì)104.4g，脂肪140.8g，碳水化合物341.8g，鈣352.7mg，磷2067.8mg，鐵21.8mg，維生素B12.5mg，維生素B21mg，維生素C0.3mg，能產(chǎn)熱2132.2kcal。
