養(yǎng)生食譜:北京特色小吃 桂花炒紅果

 

養(yǎng)生食譜:北京特色小吃 桂花炒紅果

桂花炒紅果,聽說曾是清朝宮廷小吃,也是北京的特色小吃之一。哈哈,其實不管是什么時候的,也不管是那兒的小吃,只要口味好,能受到廣大普通老百姓歡迎和喜歡的就是美味。

主料:山楂500克

調(diào)料:食鹽1/4茶匙白糖150克桂花1湯匙水500毫升

桂花炒紅果的做法

去掉山楂的籽和花蒂。(用一個筆帽,最好是金屬的那種,對準花蒂那兒往里一插,山楂的籽和花蒂就掉下來了,如果感覺費勁,可以把山楂放在蒸籠的籠屜上,一只手按住山楂,一只手用筆帽對準花蒂部位一按籽就掉下來了,很省事的,記得這個小妙招還是素素說的。哈哈)

所有山楂處理好,清洗干凈

把山楂、白糖、水、鹽放入鍋內(nèi)。大火燒開3分鐘

把山楂撈出,放入一大碗中

鍋內(nèi)放入桂花,大火熬至湯汁剩余1/2時,把桂花甜湯倒入大碗中,完全浸泡山楂4小時以后即可食用。(俺沒等放涼就可以吃了,也非常好吃,等不及4小時以后了)

烹飪小技巧

1、不要用鐵鍋來做炒紅果,否則味道會有異味,也影響紅果的顏色。

2、山楂煮3分鐘后立即撈出,可以保持完整的形狀而不糊爛。否則就煮的稀爛了。

3、山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

菜品特色

1、這道小吃的確太好吃了,不僅賣相好,看起來紅潤潤的晶瑩剔透,吃起來更是酸酸甜甜,現(xiàn)在俺寫這篇日志嘴里是滿口生津,還直冒口水呢。。。。。。里面加了桂花,透著淡淡的清香,吃起來更香甜適口,真是好吃到無法形容了,哈哈。

2、雖然叫炒紅果,其實并不是炒出來的,而是用糖水煮出來的,制作方法特別簡單,誰都會哦。

3、這道小吃既可消積清胃,又解毒化痰、醒神提腦呢,現(xiàn)在正是吃紅果(山楂)的時候,到處都是賣山楂的,你趕緊的試試吧。

(本文內(nèi)容/圖片來自于網(wǎng)絡,僅供參考,一切診斷及醫(yī)療的依據(jù)請遵從醫(yī)生的指導。)
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