養(yǎng)生食譜:合肥李鴻章雜燴
李鴻章雜燴是一道徽菜,混合精華是此菜的亮點(diǎn),鮮香可口,鮮而不腥,醇香不膩,咸鮮可口。具有補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
做法:燴
口味:咸鮮味
主料:雞肉適量海參適量草魚(yú)(肉)適量魷魚(yú)適量火腿少許魚(yú)鰾適量腐竹少許干貝適量豬肚適量玉蘭片適量
調(diào)料:食鹽適量姜少許料酒適量小蔥適量
李鴻章雜燴的做法
海參、魚(yú)肚、魷魚(yú)、玉蘭片、腐竹、火腿切片;
豬肚、雞肉、干貝加蔥結(jié)、姜片、紹酒蒸透入味、切片;
火腿切絲;
魚(yú)肉制茸上味,粘上干貝絲蒸熟;
將干貝球、各種原料和調(diào)料下入雞湯燒燴入味,裝碗蒸5分鐘,潷出原湯勾芡,澆在雜燴上即成。