養(yǎng)生食譜:皮蛋瘦肉粥的簡單做法
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
【用料】
大米，瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋)，姜1塊，水足量，油鹽適量。
【做法步驟】
1、大米加一匙食用油和適量清水浸泡一小時以上備用;姜一塊兒;皮蛋(松花蛋)兩個;鹽適量;瘦肉一塊兒(200克左右);調(diào)羹一個。
2、鍋內(nèi)溫水加兩片姜，放入肉焯至水沸肉的表皮發(fā)白，撈出備用。
3、皮蛋分別切丁，姜切成末(我用的這兩個皮蛋右邊是普通的，左邊是無鉛的，從圖上就能看出來，右邊的這個色澤要更漂亮，凝固度也好，無鉛的賣相差點，但是更健康，根據(jù)自己喜歡選擇吧)。
4、鍋內(nèi)加水，讓調(diào)羹仰面躺在鍋底。
5、加入浸泡好的大米、焯水洗凈的肉塊兒、一勺鹽、一半兒姜末、一個皮蛋丁中火煮開后小火煮約一個小時。
6、把肉撈出來下手撕碎。
7、把肉碎、剩下的皮蛋和姜末繼續(xù)放到粥里煮約15分鐘。
8、灑香蔥或香菜末裝碗即成。
