養(yǎng)生食譜:意大利面怎么做 茄汁肉醬焗意面的做法

 

養(yǎng)生食譜:意大利面怎么做 茄汁肉醬焗意面的做法

主料:意大利面454克洋蔥半顆西紅柿(罐頭)番茄醬170克高湯半杯黑胡椒適量奶油半杯金章牌馬226克牛肉454克

調(diào)料:食鹽1大匙蒜2大匙水適量橄欖油2大匙紅酒100毫升香芹2大匙

茄汁肉醬焗意面的做法

洋蔥切末;如果是買的馬蘇里拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀;蒜切末;歐芹取葉子部分切碎備用

煮面:燒開一大鍋水,加入鹽1大匙,投入螺旋面,按說明把面剛剛煮熟即可撈出,留半杯面湯,瀝干水分待用

煮面的同時,另外用炒鍋,準(zhǔn)備一個大一點兒的,面和肉醬做好后會很多。加熱橄欖油,放入洋蔥末拌炒,洋蔥炒軟后,放入蒜末炒香,然后放入牛絞肉,炒至絞肉變色,放入罐頭番茄和番茄醬拌炒,至湯汁顏色紅艷,然后放入紅酒、高湯,以及煮面的面湯水半杯,灑上現(xiàn)磨黑胡椒,放入煮好的螺旋面,再加入鮮奶油和少許馬蘇里拉芝士絲同煮,等湯汁濃稠即可熄火(勿煮過久,以免湯汁收的太干)

將煮好的面盛入烤盤,鋪一層馬蘇里拉芝士絲并灑上歐芹,放入烤箱用broil檔或是475F/250C烤5分鐘或至馬蘇里拉芝士絲融化表面成金黃色即可以食用了

溫馨提示:

1.鮮奶油和番茄醬的用量可以根據(jù)自己口味增減,我家領(lǐng)導(dǎo)覺得下次再做,這兩樣要加倍。

2.做法中的歐芹要跟芝士一起進烤箱烤,這樣烤出來味道香一些,不過歐芹烤了以后樣子就不太美觀,如果考慮美觀的話,歐芹可以在烤好以后再撒在上面。

3.吃前灑上一些Parmesancheese(意大利干奶酪)味道會更好!!

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