養(yǎng)生食譜:教您八寶茶湯怎么做,如何做八寶茶湯

 

養(yǎng)生食譜:教您八寶茶湯怎么做,如何做八寶茶湯

茶湯是京津地區(qū)常食的一種甜食。將盛有沖熟的茶湯的碗翻扣過(guò)來(lái)而不灑,因此有"扣碗茶湯"之稱(chēng)。所謂"八寶茶湯"就是再加上八種不同的果料。茶湯用大銅壺沸水沖開(kāi),大銅壺俗稱(chēng)茶湯壺,是茶湯業(yè)的幌子。壺高60厘米,直徑50厘米,壺嘴細(xì)長(zhǎng)。壺內(nèi)四周貯水,中間空如爐膛,用以燃煤燒水。壺頂可裝個(gè)銅汽笛,水沸汽笛就響。被擦得耀眼生輝的大銅壺加上那奇妙的銅笛聲,頗有鄉(xiāng)土情趣,十分誘人食欲。

所屬地區(qū):北京小吃

工藝:其他

八寶茶湯的制作材料:

糜子面粉500克,山楂條、青紅絲、果脯、葡萄干各15克,核桃仁、瓜子仁、糖桂花各10克,紅糖200克,白糖100克。

八寶茶湯的特色:

色澤杏黃,質(zhì)地細(xì)膩,甜潤(rùn)香醇。

教您八寶茶湯怎么做,如何做八寶茶湯

1.碗內(nèi)倒入50克沸水和10-15克涼開(kāi)水,加入50克糜子面粉調(diào)成糊。如此分別制成10碗。

2.每碗用150克左右的沸水由近而遠(yuǎn)、再由遠(yuǎn)至近地沖熟面糊,使其成杏黃色茶湯。

3.每碗加入果料、紅糖、白糖和糖桂花即成。

八寶茶湯的制作要領(lǐng):

1.糜子面粉調(diào)糊不宜太稀;

2.沖糊要用滾沸的水,沖后及時(shí)用湯匙攪勻。

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