苡仁水鴨湯

　 苡仁水鴨湯
 
[用料]薏苡仁50克，鴨1只（1000克），紹酒10克，鹽、蔥、姜各適量。
 
[制作]
 
（1）把薏苡仁去雜質(zhì)洗凈；水鴨宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪；姜切片，蔥切段。
 
（2）把鴨放入燉鍋內(nèi)，加入苡仁、姜、蔥，注入清水1500毫升。
 
（3）把燉鍋置武火上燒沸，再改用文火燉煮50分鐘即成。
 
[食用]每日2次，每次吃鴨肉50～80克，吃薏苡仁喝湯。
 
[功效]健脾利濕、利水消腫，用于急性病毒性肝炎患者。
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