原料：黑木耳10克，玉米渣150克。
制法：將黑木耳用溫水泡開后，洗凈、切碎，待用；將玉米渣加水熬成粥后加入木耳，攪拌均勻，即可食用。
功效：健脾益氣，除濕利尿，減肥。
按語：外在美是以健康為基礎(chǔ)的。不能想象一個(gè)患有高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病和癡呆癥的人能有令人悅目的外在美，而玉米粥恰恰在人體保健中能助人一臂之力。
脂肪含量比精米、白面高5～6倍的玉米，其中的玉米油有DHA和EPA的前體物質(zhì)a一亞麻酸。人們可以通過攝入腸道的d一亞麻酸，在體內(nèi)合成DHA和EPA。
這兩串洋碼字一個(gè)是多不飽和脂肪酸雙碳六烯酸（簡(jiǎn)稱DHA），另一個(gè)叫二十碳五烯酸（簡(jiǎn)稱EPA）。它們?cè)谌梭w內(nèi)可以降低血脂，防止動(dòng)脈硬化，減少血小板聚集，避免血栓形成，還是健腦增智的重要物質(zhì)，因而對(duì)保護(hù)心腦血管，預(yù)防高血壓、冠心病、腦卒中和癡呆有一定作用。因?yàn)橛衩子偷奶厥獗＝∽饔?，近年來一種比普通玉米含油量高出1—1.5倍的高油玉米新品種已經(jīng)問世，很有可能后來居上，成為保健食品中的佼佼者。
勸君常喝玉米粥，還因?yàn)?ldquo;粥”是最能保留玉米營(yíng)養(yǎng)成分的近“原始形態(tài)”。特別是能避免玉米油內(nèi)極易氧化的營(yíng)養(yǎng)成分在深加工中被氧化或裂解為于人無益的醛和酮。
為健美而食，應(yīng)食不厭雜，喝原汁原味的玉米糝粥，就“雜”得十分有益。
