棒碴木耳粥

  棒碴木耳粥
 
原料:黑木耳10克,玉米渣150克。
 
制法:將黑木耳用溫水泡開后,洗凈、切碎,待用;將玉米渣加水熬成粥后加入木耳,攪拌均勻,即可食用。
 
功效:健脾益氣,除濕利尿,減肥。
 
按語:外在美是以健康為基礎(chǔ)的。不能想象一個(gè)患有高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病和癡呆癥的人能有令人悅目的外在美,而玉米粥恰恰在人體保健中能助人一臂之力。
 
脂肪含量比精米、白面高5~6倍的玉米,其中的玉米油有DHA和EPA的前體物質(zhì)a一亞麻酸。人們可以通過攝入腸道的d一亞麻酸,在體內(nèi)合成DHA和EPA。
 
這兩串洋碼字一個(gè)是多不飽和脂肪酸雙碳六烯酸(簡(jiǎn)稱DHA),另一個(gè)叫二十碳五烯酸(簡(jiǎn)稱EPA)。它們?cè)谌梭w內(nèi)可以降低血脂,防止動(dòng)脈硬化,減少血小板聚集,避免血栓形成,還是健腦增智的重要物質(zhì),因而對(duì)保護(hù)心腦血管,預(yù)防高血壓、冠心病、腦卒中和癡呆有一定作用。因?yàn)橛衩子偷奶厥獗=∽饔?,近年來一種比普通玉米含油量高出1—1.5倍的高油玉米新品種已經(jīng)問世,很有可能后來居上,成為保健食品中的佼佼者。
 
勸君常喝玉米粥,還因?yàn)?ldquo;粥”是最能保留玉米營(yíng)養(yǎng)成分的近“原始形態(tài)”。特別是能避免玉米油內(nèi)極易氧化的營(yíng)養(yǎng)成分在深加工中被氧化或裂解為于人無益的醛和酮。
 
為健美而食,應(yīng)食不厭雜,喝原汁原味的玉米糝粥,就“雜”得十分有益。
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