原料：白薯1000克，面粉1000克，老肥30克，紅糖100克，堿適量，橘皮少許（五分硬幣大）。
制法：面粉加老肥，用溫水500毫升和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入堿液，揉勻，稍醒。地瓜蒸熟去皮，搗成泥做餡，加入紅糖200克和橘皮末，攪拌均勻，待用。將面團(tuán)搓成3.3厘米粗細(xì)的長(zhǎng)條，按每?jī)?個(gè)揪成面劑，將劑按扁，揉成中間稍厚、邊緣稍薄的鍋底狀圓皮，包人地瓜餡。把生坯擺入屜內(nèi)，水開后上鍋蒸15分鐘即熟。
功效：健美，降脂。
