蓮子豬肚

  蓮子豬肚(《醫(yī)學發(fā)明》)
 
原料:豬肚1個,蓮子40粒,調(diào)料適量。
 
制作:蓮子用水浸泡4小時;豬肚洗凈,內(nèi)裝水發(fā)蓮子(去心),用線縫合開口,勿令泄氣。放人鍋內(nèi),加水,燉煮至熟。待冷,取出蓮子,單盛。豬肚切成細絲,入香油、食鹽、蔥姜、大蒜等調(diào)料拌勻,裝盤盛之,佐餐食用。
 
功效:健脾養(yǎng)胃,益氣補虛。
 
按語:豬肚即豬的胃。性味甘平,能補虛損,健脾胃?!侗静萁?jīng)疏》云:“豬肚,為補脾胃之要品,脾胃得補,則中氣益,利自止矣。”
 
蓮子甘平,甚益脾胃,并有固澀之性,最宜滑泄之癥,便溏遺精,均有良效。
 
本品原名“水芝丸”,意在補益脾胃,適用于脾胃虛弱,食少乏力,身體消瘦,大便泄瀉者食用。
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