原料:雞蛋黃4個(gè),黃精15克,當(dāng)歸10克,白糖200克,熟豬油200克,核桃仁50克,冬瓜條60克,濕淀粉20克。
制作:將冬瓜條、核桃仁切成細(xì)粒。黃精、當(dāng)歸去凈灰渣,經(jīng)過(guò)加工烘干制成末。蛋黃、濕淀粉、中藥末加清水調(diào)拌均勻。
炒鍋置中火上,下熟豬油,燒至七成熱,傾入蛋漿炒熟,加入冬瓜條粒、核桃仁和白糖,炒勻至白糖溶化后起鍋入盤。
特點(diǎn):酥鮮泡香爽品,味甜醇厚,營(yíng)養(yǎng)豐富,老幼均宜。
功效:補(bǔ)益氣血。適用于精神疲乏,腰膝酸軟,面黃肌瘦,自汗盜汗等病癥。