原料：牛乳或羊乳適量（幼兒可用人乳），大米100克，白糖少許。
制作：先用大米加水煮粥，待煮至半熟時去米湯，力n-？Lff、白糖同煮成粥。早晚餐溫?zé)岱?，所用乳汁一定要新鮮，變質(zhì)的不可用。
功效：乳粥有補(bǔ)虛損、健脾胃、補(bǔ)血潤燥的作用。適用于虛弱勞損、氣血不足及病后產(chǎn)后贏瘦、年老體弱、嬰幼兒營養(yǎng)發(fā)育不良等。
按語：乳粥所用牛乳、羊乳、馬乳或人乳，所含的養(yǎng)分大致相1司，均有補(bǔ)血潤燥的作用。中醫(yī)認(rèn)為，乳汁乃陰血所化，生于脾胃，是虛弱病人之良藥?！侗静萁?jīng)疏》中說：‘‘牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒，甘寒能養(yǎng)血脈，滋潤五臟，故主補(bǔ)虛贏，止渴。”羊乳的作用偏于溫潤補(bǔ)虛，所以《別錄》中稱羊乳tt補(bǔ)虛冷虛乏。”馬乳味甘性涼，功同牛乳，便偏于清熱止渴。人乳營養(yǎng)成分最為豐富，清代醫(yī)學(xué)家王孟英把人乳的作用概括為‘‘補(bǔ)血，充液，填精，化氣，生肌，安神，蓋智，長筋，壯胃養(yǎng)脾，聰耳明目。，
