原料：黃魚(yú)1條（約250克），豆腐2塊。豆油（分2次用）。青蒜、香菜、料酒、白糖、醋、醬油（分2次用）、蔥、姜、精鹽、味精各適量。
制作：
（1）將黃魚(yú)去鱗、鰓，由鰓部挖出內(nèi)臟，切去脊鰭，洗凈，放人盆中澆上醬油腌一下。
（2）蔥、姜去根皮，洗凈，青蒜洗凈，切成四分長(zhǎng)的段，香菜洗凈，切成末，豆腐用刀切成三分見(jiàn)方的丁。
（3）將勺放在旺火上燒熱，加入少許豆油，燒熱，將黃魚(yú)連尾放進(jìn)，煎到兩面發(fā)黃時(shí)盛出。
（4）勺中放入豆油加熱，油熱倒入蔥燒開(kāi)，加入豆腐、精鹽和水（100克），炸鍋，再放進(jìn)黃魚(yú)，加入料酒、白糖、醬油和清水（250克），燒半分鐘，放入味精，再燒兩個(gè)滾。
（5）同時(shí)在湯盆中放入醋、香菜末、青蒜段，隨即把燒好的黃魚(yú)、豆腐等，連湯倒進(jìn)湯盆即成。
功效：滋陰養(yǎng)血。
