荷包海參

  荷包海參
 
原料:海參3條,豬瘦肉200克,蔥、姜、酒、糖、醬油、鹽、麻油、薯粉等調(diào)料酌量。
 
制作:
 
(1)海參切2段,去內(nèi)臟洗凈;將剁碎豬肉與鹽、醬油拌和后塞人參腔內(nèi)。
 
(2)起鍋爆姜與蔥白后,將海參下入油鍋,兩面稍煎,加酒、糖、鹽、清水煮10分鐘,再用濕薯粉下鍋勾芡,放入蔥屑,燒上麻油即成。
 
功效:補(bǔ)血、滋陰、強(qiáng)身健體。
 
海參,因補(bǔ)益作用類于人參,故名海參。它是一種高蛋白,低脂肪,低膽固醇的食品,每100克干海參中含蛋白質(zhì)76.5克,脂肪1.1克,糖類13.2克,礦物質(zhì)3.4克,海參不僅是名菜,而且被視為滋補(bǔ)食品,對(duì)高血壓、冠心病、肝炎病人有一定益處。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,海參性味甘、溫、微咸、功能益腎氣、滋腎陰、通腸潤(rùn)燥,止血消炎。
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