當(dāng)歸元魚(yú)

　 當(dāng)歸元魚(yú)
 
原料：當(dāng)歸100克，元魚(yú)1500克，冬筍25克，冬菇10克，蔥、姜、蒜、青蒜各10克。
 
制作：當(dāng)歸用紗布包好待用；元魚(yú)宰殺后用開(kāi)水燙洗干凈，剁成塊放入配料、湯水、調(diào)料及當(dāng)歸布包，大火燒開(kāi)后，改微火待用。
 
上菜時(shí)，將元魚(yú)上鍋蒸熱取出，潷去原汁，調(diào)好口味，勾芡，撒入青蒜，澆在元魚(yú)上即成。
 
功效：此菜色澤金黃、味美適口，益陰補(bǔ)血。
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