原料：肥瘦豬肉250克，糖金橘餅10克，清水馬蹄2個，熟糯米1酒杯，高湯15克，水淀粉25克，豬油15克，水發(fā)銀魚、水發(fā)香菇、姜末、蔥末、胡椒面、細鹽、醬油、味精各少許。
制作：
（1）將豬肉、清水馬蹄、熟糯米合在一起，用刀剁碎放入盆中，然后加入豬油、水淀粉、細鹽、高湯各少許，攪成肉餡，并用手擠成算盤珠大小的丸子待用。
（2）將湯鍋置火上，放入兩碗開水，再加入銀魚、香菇，氽入丸子。待丸子浮起時。放入姜末、蔥末、胡椒面、細鹽、醬油、味精，用鐵勺推動片刻，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
功效：滋陰潤燥，適用于常感鼻干燥、消瘦、便干以食用。
