原料:肥瘦豬肉250克,糖金橘餅10克,清水馬蹄2個,熟糯米1酒杯,高湯15克,水淀粉25克,豬油15克,水發(fā)銀魚、水發(fā)香菇、姜末、蔥末、胡椒面、細鹽、醬油、味精各少許。
制作:
(1)將豬肉、清水馬蹄、熟糯米合在一起,用刀剁碎放入盆中,然后加入豬油、水淀粉、細鹽、高湯各少許,攪成肉餡,并用手擠成算盤珠大小的丸子待用。
(2)將湯鍋置火上,放入兩碗開水,再加入銀魚、香菇,氽入丸子。待丸子浮起時。放入姜末、蔥末、胡椒面、細鹽、醬油、味精,用鐵勺推動片刻,起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
功效:滋陰潤燥,適用于常感鼻干燥、消瘦、便干以食用。