原料:薏苡仁,白扁豆,蓮子肉(去心)各50克,紅棗20個,核桃仁、龍眼肉各50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。
制作:先以溫水泡發(fā),放普通鋁鍋或高壓鍋內(nèi)煮熟備用;紅棗洗凈以水泡發(fā),核桃仁炒熟,龍眼肉,糖青梅備用;糯米淘凈放盆中加水蒸熟備用;取大碗1個內(nèi)涂豬油,碗底擺好糖青梅、龍眼肉、棗、核桃仁、蓮子肉、白扁豆、薏苡仁等,最后放熟糯米飯,再上蒸鍋蒸20分鐘,把八寶飯扣在大圓盤中,再用白糖100克加水熬汁,澆在飯上即可。
功效:本品色香味形俱佳,并有健脾、養(yǎng)胃、滋腎、益陰等功效。
常人食用,可增進營養(yǎng);體弱、少食、消渴、神衰、便溏、水腫等患者食用更為相宜,有配合治療作用。