原料：鮮豬腰300克，補骨脂粉15克，雞蛋清3個、核桃仁100克，精鹽2克，姜15克，花生油500克耗100克，味精1克，蔥5克，紹酒15克，胡椒面1克，椒鹽1克，醋25克，干淀粉50克。
制作：將核桃仁人開水中浸泡后去皮，晾干，入油鍋內炸成金黃色，涼后剁成細末。豬腰對剖，片去腰臊，切成兩節(jié)，片成整形薄片，盛入碗中，加精鹽、味精、胡椒面、紹酒、姜，蔥拌勻。將雞蛋清放入碗內，加干淀粉調和均勻，核桃仁與補骨脂粉拌勻，取腰片一塊，放上核桃仁補骨脂粉卷攏，隨即蘸裹蛋清淀粉，逐個做完為止。
炒鍋置中火上，下花生油燒至五成熱時，逐個下入油鍋內炸成金黃色撈起，盛人盤內，撒椒鹽，配上姜醋汁上桌。
特點：此菜色澤金黃，酥脆清香，蘸食姜醋，味鮮可口。
功效：補。腎壯陽，納氣平喘，強筋健骨。適用于肺腎不足，攝納無權之虛喘；下焦虛寒之腰膝酸軟，筋骨疼痛等病癥。
