原料：丁香5克，草蔻5克，肉桂5克，鴨子1只（凈重1000克），生姜、蔥、食鹽、鹵汁、冰糖、味精、香油各適量。
制作：
（I）將鴨子宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈；將丁香、肉桂、草蔻放入鍋內(nèi)，加水適量，煎熬2次，每次水沸后20分鐘潷出汁，共收藥液約3000克；生姜、蔥拍破待用。
（2）將藥液倒入鍋內(nèi)，加入姜和蔥，放入鴨子，在文火上煮六成熟，撈起晾涼。
（3）將鹵汁放人鍋內(nèi)，再加入鴨子，用文火鹵熟后撈出。撇凈浮沫。
（4）將鹵汁放入鍋內(nèi)，加食鹽、冰糖、味精拌勻，再放人鴨子，置文火上，邊滾動(dòng)鴨子邊澆鹵汁，直到鹵汁均勻的沾在鴨子上，顏色紅亮?xí)r撈出，再均勻的涂上香油即成。
功效：溫中和胃，暖腎助陽。適用于脾胃虛弱的胃腹冷痛、反胃、嘔吐、咳嗽、水腫等癥。
