冬菇鵪鶉蛋湯

　 冬菇鵪鶉蛋湯
 
原料：鵪鶉蛋16克，冬菇100克，細(xì)鹽4克，豬油5克，味精3克，胡椒面、姜、蔥各適量。
 
制作：
 
（1）將冬菇去蒂，浸發(fā)洗凈，用蔥、姜、豬油熗鍋，開水滾煨之后倒入鍋內(nèi)。
 
（2）將鵪鶉蛋去殼放入碗內(nèi)，不攪，然后放開水中煮至剛剛熟，撈起重放入鍋內(nèi)，撒上胡椒面。
 
（3）將湯鍋內(nèi)的蛋湯調(diào)入味，待湯開后，撇去浮沫，倒入鍋內(nèi)即可。
 
特點(diǎn)：清香可口。
 
功效：生津補(bǔ)血。
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