原料：肥、瘦豬肉各200克，雞蛋1個，水燙油菜和胡蘿卜少許，水發(fā)海米25克，蔥和姜塊、蒜瓣、精鹽、醬油、面醬、白糖、味精、花椒面、濕淀粉、香油。
制作：
（1）瘦豬肉剁成餡，肥肉切成小方丁，海米切成末，放在碗內(nèi)，加雞蛋、面醬、花椒面、蔥和姜塊、濕淀粉抓勻，做成4個大丸子。
油菜、胡蘿卜切成薄片。
（2）勺內(nèi)放豆油約500克，油燒至八成熱時把丸子拍成扁圓形，放入油內(nèi)炸成火紅色撈出。
（3）勺內(nèi)留底油燒熱，用姜、蔥塊、蒜瓣熗鍋，把胡蘿卜煸炒幾下，加醬油、白糖、花椒面，添湯，接著把4個丸子放進(jìn)勺內(nèi)，移在小火上燉（30分鐘），把丸子盛入盤內(nèi)，取出蔥、姜塊、蒜瓣，勺內(nèi)的湯再放入油菜、味精，用濕淀粉勾芡，淋入香油，澆在丸子上即成。
功效：養(yǎng)精生精。
