原料：竹蓀10克，鴿蛋12個(gè)，火腿末15克，豌豆苗15克，細(xì)鹽2克，味精2克，料酒10克，豬油25克，清湯750克。
制作：
（1）將竹蓀用溫水泡開，洗去灰塵，再用清水洗幾遍，斜刀切成0.8厘米寬的段，裝在碗里，用清水浸泡待用。豌豆苗洗凈，取用嫩葉。
（2）將12個(gè)酒盅刷凈，擦干水，里面抹勻豬油，磕入鴿蛋撒少許火腿末，放上豌豆苗，上屜蒸約6分鐘左右（注意不要蒸過火），取出放入涼水盆里，用牙簽取出鴿蛋放在湯碗里，用清水浸泡。
（3）湯鍋置火上，放入清湯，味精、細(xì)鹽、料酒、竹蓀、鴿蛋燒開，撇去浮沫。起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。
功效：益氣補(bǔ)血，滋陰壯陽，常食益于兒童的體質(zhì)健康。
