冬筍鵝掌湯

　 冬筍鵝掌湯
 
原料：鵝掌500克，冬筍250克，精鹽4克，料酒50克，味精2克，香油】0克，蔥、姜各適量。
 
制作：
 
（1）將鵝掌洗凈，剁去爪尖，再一剁兩半，然后用開水焯一下，放入沙鍋內(nèi)加水，燒開后，撇去浮沫移至微火，將鵝掌煮至八成熟即可。
 
（2）冬筍去殼，切成3.3厘米長(zhǎng)的條，用開水焯一下，放入鵝掌鍋內(nèi)，待鵝掌和冬筍煮至熟爛時(shí)，加蔥、姜、料酒、精鹽、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，淋上香油即成。
 
功效：益氣和中，補(bǔ)血生津。
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