蓮肉糕

　 蓮肉糕（《土材三書》）
 
原料：蓮肉，糯米或稻米500克，白糖適量。
 
制作：凈干蓮肉，去心，放在普通鋁鍋或高壓鍋內(nèi)，加水適量，煮熟爛，以潔凈之屜布包住蓮肉，揉爛碎。糯米或稻米500克，淘凈，與蓮肉渣泥拌勻，置搪瓷盆內(nèi)，加水適量，蒸熟，待冷后，以潔凈屜布將其壓平，切塊，上盤后撒一層白糖即可。
 
功效：本品健脾益胃，味美可口。經(jīng)常食用，可治療病后體虛，少食，便溏軟，或泄瀉等癥。
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